26 septiembre 2014

Javier de la Fuente: "Desarrollamos alimentos inteligentes para tratar la hipertensión, la anemia o la osteoporosis"



Un año después de su puesta en marcha, el proyecto Evellefun, que lidera el Hospital Povisa en colaboración con la Universidad de Vigo, el Instituto de Investigación en Ciencias de la Salud del CSIC y las empresas gallegas Innolact y Biscuits Galicia, ya ha comenzado a dar sus frutos. El primer estudio, basado en el desarrollo de quesos para disminuir la tensión arterial, se ha comprobado en 150 pacientes con buenos resultados, y ya se está trabajando en la producción de un tipo de galletas para regular la anemiaJavier de la Fuente, jefe de Medicina Interna de Povisa y responsable de dirigir el proyecto, hace un balance positivo del trabajo realizado, y nos habla del siguiente estudio que comenzarán el próximo año: alimentos  funcionales para tratar la osteoporosis.